カジカの卵の醤油漬け
みなさーん！こんばんは！！
先週末は釣りに行けなかったので、うっかり気を抜いてしまって風邪ひいちゃいました(*_*;
やっぱり、釣りに行ってモチベーションをあげとかないとダメですね。
さて、室蘭のリフレッシュ釣旅part1で釣ったカジカさん。
41センチあったコイツです。
お腹をあけてみると、なんと、卵さんが。
ちなみにもう一匹、虻田漁港でやっていた方からカジカをもらっていて、そいつには白子が。
もちろん肝も。
肝と身はもちろんカジカ鍋。
鍋の方は写真撮り忘れちゃったのですが、今回メインの方は卵。
この卵をどうしようかとググっていると、カジカの卵の醤油漬けなるものがあるらしいじゃないですか。
ってことで、今回はコイツを作ってみることに。
作り工程は写真撮ってないのですが、卵が結構小粒で、普通のザルじゃすり抜けちゃうのが大変でした。キッチンペーパーとか使って頑張っていたのですが、流石に大変すぎて色々家の中を探していると目の細かいケーキ用？のこし器があったのでそいつを使うことに。そこからは順調に進みました。
ググると、カジカの種類によって卵の大きさが違うみたいですね。今回釣ったのはマカジカで卵は小さいんだとか。
で、味付けの方はというと、卵が浸るくらいに昆布醤油を入れて、みりんと酒を小さじ半分くらい。
一晩冷蔵庫でつけて、完成でございます！
熱々のご飯の上にカジカの卵の醤油漬け。
一緒に作っておいたガヤの煮付けと。
いや～まいう～です！！
初めて食べましたが、イクラの醤油漬けと似たような感じにカジカ独特の風味が少々！
食感はとびっこみたいにプチプチ！
カジカの卵はスーパーとかでもイクラとかよりも格段に安く売ってるらしいので、なかなか狙い目かもしれないですね。
