イワシはこのために
先日の車中泊がきいたのか、今日の朝から喉が痛いです(>_<)
熱はないので、インフルじゃないと思うのですが、息子の幼稚園もインフルエンザで閉鎖しているし、長男の小学校もちょっと前に学級閉鎖。相当流行ってるみたいですね。皆さん気をつけてください。
さて先日釣ったイワシ。
10数匹は刺身に。光物の刺身が好きなんですよね。
刺身は毎度のことなのですが、今回作りたかったのは
オイルサーディン！！！
ネットで見てると凄いおいしいという記事が多かったので、無性に食べてみたくなり、今回も無理やり朝まで残って釣ってきたのですよね。
作り方はクックパッドなどに書いてあるのを参考にして、圧力鍋で作りました。
1.鱗がとれるまで、イワシを洗う
2.イワシの腹と頭をとる
3.10%の塩水に1時間30分つける
4.アルミのボウルにイワシを入れて、浸るぐらいまでオリーブオイルを入れる。
※オリーブオイルがちょっと足りなかったのでサラダオイルも少し入れました。
5.鷹の爪1本とローリエ2枚を入れる。
6.圧力鍋にアルミのザルを逆さにして台を作って、そこに水を適当に入れて、その上にイワシの入ったボウルを載せてアルミで蓋をします。
7.圧力鍋で20分圧をかけて完成。
※最初10分にしたのですが、ちょっと骨が堅かったのでさらに10分しました。
さて、早速試食タイム。
そもそもオイルサーディンなるものを食べたことがないので、正しい味を知りません(;´･ω･)
ん、ん、ん。。。ん~~~~~~~。。。
なんか期待したのとは違うぞ。。。
バクバク行く感じではないけど、おつまみにはOKかなぁ。嫁曰く、まぁこんなもんでしょうとのことなので、味は合っているんだと思います。
後日冷やしてから食べてみると、何だか癖になってくる感じでGood！
30匹分作ったので、結構多く作りすぎちゃったかなと思いましたが、全然行けちゃいそうです。オイルサーディンのパスタとかも作ってみたいなぁ。
